발사믹식초에 졸인 돼지고기 등심 스테이크

1. 재료 : 돼지고기목등심, 사과, 브로콜리, 마늘, 올리브유, 발사믹식초, 페퍼유
2. 돼지고기목등심 → 칼집을 내고 소금, 후추, 올리브유에 재워둔다.
3. 사과는 1/4토막, 브로콜리는 데치고 마늘은 얇게 편썰어 찬물에 씻어 물기를 제거.
4. 팬에 얼리브유를 넣고 마늘을 노릇하게 굽어 꺼내 놓는다.
  마늘을 꺼낸 팬에 고기와 사과를 넣고 뚜껑을 덮어 중, 약불에 앞, 뒤로 노릇하게 굽는다.   
  고기가 충분히 익으면 발사믹식초를 넣고 졸인다
5. 접시에 졸인 고기와 사과를 올리고 구운 마늘과 브로콜리, 여린 야채잎을 올려준다.